Familia Toneli

Bianca Lixandru – Prăjitură tăvălită cu cocos

Bianca Lixandru – Prăjitură tăvălită cu cocos

Amintiri din copilarie cu celebra prăjitură tăvălită cu cocos. Aceasta este o versiune mai macro-friendly a rețetei clasice și a ieșit super delicioasă. Recomandăm consumul de ouă pentru nutrienții pe care le conțin și pentru cât de versatile sunt.

Pentru blat:
– 3 ouă
– 100 grame indulcitor granulat (se poate folosi eritritol sau zahăr)
– 25 grame unt 60%
– 125 grame făină tip 000
– un praf de sare și 3 grame praf de copt
– puțină esență de vanilie și esență de lămâie
– 25 grame apă călduță

Pentru sos:
– 150 grame îndulcitor granulat (se poate folosi eritritol sau zahăr)
– 20 grame cacao
– 120 grame apă
– 25 grame unt 60%


Pentru servire:
– 50 grame cocos răzuit

Mod de preparare:
Separă ouăle și bate albușurile cu mixerul până devin o spumă tare (dacă întorci bolul cu capul în jos, spuma trebuie să rămână fermă). Peste spumă adaugă jumătate din cantitatea de îndulcitor și mixează încă 1 minut, până când spuma devine lucioasă. Separat, amestecă gălbenușurile cu cealaltă jumătate din îndulcitor, esența de vanilie și cea de lămâie. Mixează-le până când devin cremoase. Peste gălbenușuri adaugă untul topit, apa călduță, făina cernută și praful de copt. Mixează totul până obții un aluat lipicios. Încorporează treptat spuma din albușuri în aluat folosind o spatulă. Adaugă doar câte 1-2 linguri din spumă, cu grijă, pentru a păstra bulele de aer. Mută amestecul într-o tavă cu hârtie de copt și pune-l la copt în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 15 minute. Răcește complet aluatul copt înainte de a-l tăia în bucăți. Pentru sos amestecă îndulcitorul cu cacao și adaugă apa călduță și untul deasupra. Amestecă continuu până când untul se topește și amestecul începe să fiarbă. La final, acoperă bine fiecare bucată de prăjitură cu sosul de ciocolată, după care tăvălește-le prin cocosul răzuit.

Rețeta video:

https://www.instagram.com/p/CeLyJuMDGzd/