Cu siguranță mulți dintre voi adoră cheesecake-ul, iar dacă îi adăugăm și un topping de mere cu sos de caramel sărat, obținem un desert excepțional. Se pregătește foarte simplu, doar aveți nevoie de puțină răbdare.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 200 gr biscuiți măcinați
- 100 gr unt topit
Pentru cremă:
- 300 gr cremă de brânză
- 120 ml smântână lichidă
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 2 ouă
Pentru sosul de caramel sărat:
- 200 gr zahăr
- 80 gr unt
- 100 ml smântână lichidă
- fulgi de sare
Mod de preparare:
Întâi de toate pregătim baza cheesecake-ului din 200 de grame biscuiți măcinați și 100 grame unt topit. Amestecăm până obținem o textură nisipoasă, după care adăugăm în tavă, iar cu ajutorul unui pahar modelăm baza, după care o băgăm la cuptorul preâncălzit la 170 de grade timp de 10 minute.
Cât blatul a stat la cuptor, m-am ocupat de cremă, unde am mixat 300 grame de cremă de brânză, 120 ml smântână lichidă, 2 linguri de zahăr, ½ linguriță scorțișoară și 2 ouă @familiatoneli.
După ce scoatem blatul din cuptor, turnăm crema și adăugăm 2-3 lingurițe de caramel sărat și băgăm din nou la cuptor timp de 1h la 165 de grade. După această oră, oprim cuptorul și mai lăsăm cheesecake-ul în cuptor cu ușa închisă încă 50-60 de minute.
Pentru pasul final, am tocat în cuburi 3 mere, pe care le-am amestecat cu scorțișoară și puțină făină și le-am pus la călit într-un cub de unt. La final adăugăm 2 linguri de sos de caramel sărat și mai lăsăm puțin pe foc.
Decorăm cheesecake-ul cu toppingul de mere cu sos de caramel sărat și opțional mai punem puțin sos de caramel deasupra.
Neapărat să lăsați cheesecake-ul la rece înainte de feliere.
** Pentru sosul de caramel punem la topit la foc mic 200 grame de zahăr, amestecând constant. După ce tot zahărul a fost topit, adăugăm 80 de grame de unt și omogenizăm. La final adăugăm 100 ml smântână lichidă încălzită și mai lăsăm pe foc până se formează un sos cremos. Presărăm fulgi de sare și lăsăm la răcit.
